什么是艾叶青团？

艾叶青团是一种传统的中式糕点，常见于端午节。由于艾草具有驱邪、祛瘟、健胃、消炎的作用，而且绿色取自青紫叶色，有“绿”也有“清”之意，所以称为“艾叶青团”。

制作艾叶青团的材料

制作艾叶青团需要的材料有：糯米粉、绿豆沙、白糖、芝麻等。其中，糯米粉和绿豆沙的比例为3：1。艾叶是关键材料，通常可在药店、超市等地购买到。

制作艾叶青团的步骤

1.将艾叶清洗干净，并煮开水，浸泡20分钟，然后捞出晾凉。晾凉后，将艾叶捣成泥；

2.糯米粉和泥状的艾叶搅拌均匀，然后加水搅成团状；

3.把搅好的面团揉成条状，搓成小球；

4.绿豆沙和白糖混合均匀后成为馅料，将小球饼皮包入绿豆沙馅，揉圆可。

如何使艾叶青团更美味？

1.特定时间加入艾蒿。有些人在制作艾叶青团时会加入一些艾蒿，其实是希望能增加艾香的浓度和味道。

2.绿豆泥需要足够细腻。制作绿豆沙时最好磨细点，避免粗糙的口感。

3.做好的艾叶青团要煮得够烂。艾叶青团煮熟的时间也很重要。太生口感不佳，过熟又会变得稠糊。

结语

制作艾叶青团需要的材料简单，制作流程也不难，但是，使得艾叶青团更好吃需要细致入微，仔细揣摩。尝试制作一次，恐怕就会被这种美食的独特口感和传统文化所吸引。