辣椒炒鸡胗的做法

辣椒炒鸡胗是一道非常受欢迎的川菜，其口感香辣独特，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下辣椒炒鸡胗的详细做法。

所需材料

1.鸡胗500克；

2.干辣椒5-6个；

3.姜片适量；

4.蒜末适量；

5.大葱适量；

6.葱姜水适量；

7.盐适量；

8.鸡精适量；

9.料酒适量；

10.生抽适量；

11.玉米淀粉适量。

步骤

1.将鸡胗洗净，切成均匀的薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽搅拌均匀，腌制20分钟备用；

2.干辣椒用剪刀剪成小段，备用；

3.热锅凉油，将葱姜片放入锅中煸炒出香味；

4.加入切好的干辣椒继续煸炒，直到辣椒变色出香味；

5.加入腌制好的鸡胗，翻炒均匀，至鸡胗变白；

6.加入适量的葱姜水，继续翻炒；

7.加入蒜末，拌炒均匀；

8.最后加入少量的玉米淀粉，翻炒均匀即可。

小贴士

1.鸡胗要先腌制，使其更加入味，能够更好的提高菜肴的口感。

2.干辣椒要炒香之后才能加入鸡肉中，这样才能充分释放辣椒的香味。

3.加入的葱姜水要适量，否则会影响菜肴的口感。

以上就是辣椒炒鸡胗的详细做法，欢迎大家尝试制作，相信你会爱上这道美味佳肴。