葱烧海参的做法

葱烧海参是一道传统的家常菜肴，以鲜嫩的海参与葱姜蒜等调料相融合，味道鲜美，营养丰富，适合任何季节食用。下面就来介绍如何制作一道美味的葱烧海参。

材料准备

1.海参：嫩质的白刺参或者粉刺参，海参最好是新鲜的，如果是干的海参，需提前泡发至少4个小时。

2.葱姜蒜：分别切成细葱花、姜片、蒜末，量根据个人口味自行决定。

3.调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。

4.其他：植物油适量。

步骤详解

1.把泡发好的海参先用清水清洗干净，再用开水焯一下，这样可以去除海参中的杂质。焯好后捞出晾凉备用。

2.备好所有材料后，将油热锅，放入葱姜蒜爆香，再倒入料酒略煮一下，接着放入海参翻炒均匀。

3.倒入适量的生抽、老抽，白胡椒粉，再翻炒几分钟，让海参均匀的吸收调料的味道。

4.最后加入适量的盐和糖，再继续翻炒至炒匀即可。

小贴士

1.海参的泡发最好用纯净水，不可以加盐，因为会影响海参口感的咸度。

2.炒海参的火候一定要掌握好，不要过火，否则会破坏海参原有的鲜香味。

3.刚炒出来的葱姜蒜有些会苦，可以加些料酒或者少放点葱姜蒜来降低苦味。

这道葱烧海参不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单易学，不妨在家中亲手尝试一下。