家庭自制草莓酱的做法

草莓是夏季最受欢迎的水果之一，而草莓酱则是众多草莓甜品的重要配料，但市售草莓酱的添加剂和糖分让人担忧。为了让自己和家人吃到健康美味的草莓酱，我们可以尝试在家里制作。以下是制作草莓酱的简单步骤。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备新鲜成熟的草莓，可以根据需要决定选择多少草莓，建议选择色泽鲜艳、体积饱满的草莓。另外，需要一些白砂糖或蜂蜜和柠檬汁。

步骤二：处理草莓和糖分

将草莓冲洗干净，去除叶子，用厨房纸或毛巾擦干，然后将草莓切成小块待用。将切好的草莓倒入锅中，再加入砂糖或蜂蜜，视草莓甜度可自行决定加入糖分的多少。接下来加入少量柠檬汁，不仅可以提鲜，还有助于促进果汁凝固。

步骤三：煮草莓酱

将锅放在炉子上，开中小火，并不停搅拌，直到糖分溶解和草莓变软变浓稠，大概需要20-30分钟。期间需要注意掌握火候，避免过度煮糊。另外，用勺子舀取一些草莓酱，滴在平板纸或小碗中，倾斜平板纸或小碗，如果草莓酱没有流动性，就说明制作完成了。

步骤四：存储草莓酱

将煮好的草莓酱倒入干净的玻璃瓶中，等草莓酱完全降温后，紧盖瓶盖并放入冰箱冷藏保存即可。草莓酱可以保存长达一周左右。

自制草莓酱可以保证原料新鲜、营养丰富，并且糖分可自由掌控，吃起来更加放心和美味。如果您还没有尝试过制作草莓酱，不妨试试以上简单的步骤吧。