胡萝卜炒肉的做法

材料准备

所需材料：猪肉（250克）、胡萝卜（2根）、葱（半根）、姜（适量）、料酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉、食用油。

食材处理

1.猪肉剁成小块，放入碗中加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右，提高肉的鲜嫩度和口感。
2.胡萝卜去皮洗净，切成与猪肉大小相似的小块，葱、姜切末备用。

烹饪步骤

1.起锅放油，油热后将葱姜末放入锅中爆香，随后放入腌制好的猪肉块快速翻炒至变色，撇去浮沫。
2.加入切好的胡萝卜块进行翻炒，炒至胡萝卜熟软后加入糖、盐、料酒和生抽调味，继续翻炒至调料均匀。
3.最后加入少许清水，烧开后勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

1.在烹炒前一定要将食材处理干净，有机会的话最好还要先将肉片在水中焯一下，以去净肉腥味；
2.炒胡萝卜时应将火力适当加大，炒至胡萝卜变软熟透而不失爽口；
3.最后撒上葱花可以提高菜的香气和美感。

总结

胡萝卜炒肉是一道营养价值比较高的家常菜，肉质鲜嫩，胡萝卜富含维生素和膳食纤维，可增加胃肠道蠕动，促进消化，在生活中可以经常食用。在制作时，注意火候和调料的搭配，可以尝试加入适量番茄和豆腐等食材，视个人口味来变化配料，开创不同的口感。