天麻含丰富的营养物质，是常见的昂贵的药材，有息风止痉，平肝潜阳的功效，人们经常将天麻放入冰箱冷藏，那么天麻冻变色了还能吃吗？

不建议吃

天麻适合存放在阴凉干燥处，因此天麻是可以放在冰箱存放的，如果天麻放冰箱变色了，可能氧化、变质了，这种天麻不建议继续食用了，药效和营养价值都受到影响，可能还会导致肠胃不适。
 

1~2年左右

干天麻密封保存冷藏的话，可以储存1~2年，新鲜天麻最多在冰箱冷藏5个月左右，冰箱虽然可以延长天麻的保质日期，但是储存时间太长会影响口感、营养等，建议大家理性购买天麻和合理贮存。

3、天麻怎样保存比较好

干燥密封保存

天麻含有一定的糖类、脂肪、蛋白质，保存不当的话容易虫蛀和霉变，因此天麻适合保存在阴凉干燥的地方。密封保存可以避免被虫蛀，可以在容器中加入生石灰等干燥剂，防止天麻受潮霉变。

4、哪些人不适合吃天麻

1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。

2.天麻有一定毒副作用，儿童、孕妇等特殊人群不宜服用。